Salade de Lentilles, Frites de Patates Douces & Carottes Rôties


Une recette parfaite pour nos femmes enceintes en cette période estivale!
Une cuisine délicieuse, simple, rapide et bonne pour la santé!

Salade de Lentilles, Frites de Patates Douces & Carottes Rôties
Lauriane Frichment – Nutri Family Coach

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 150g de lentilles vertes sèches bio
  • 4 carottes bio
  • 3 patates douces bio
  • 1 avocat bio
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • ½ citron bio

Recette :

  1. Rincer 2/3 fois puis faire tremper les lentilles pendant 3 ou 4h. Re-rincer une ou deux fois et rajouter de l’eau (assez pour recouvrir toutes les lentilles).
  2. Préchauffer le four à 180 degrés.
  3. Peler et couper en longueur les carottes et les patates douces. Les mettre dans un grand plat au four, avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence. Laisser cuire 20 minutes, sortez-les du four pour les mélanger afin qu’elles cuisent uniformément et remettre au four 20/30 minutes.
  4. Cuire les lentilles pendant 15 minutes à feu moyen puis 15 minutes à feu doux. Couper les gousses d’ail et ajouter aux lentilles pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
  5. Une fois les lentilles cuites, transvaser-les dans un bol et laissez-les refroidir.
  6. Couper un avocat en morceaux et ajouter aux lentilles.
  7. Ajouter quelques gouttes de citron sur les lentilles.
  8. Sortir les légumes du four et transvaser sur l’assiette de la salade de lentilles.

Bon appétit ! 

Petit plus : il est important de marier les aliments riches en fer (les lentilles par exemple) avec des aliments riches en vitamine C (les patates douces, le citron…). Cela augmente l’absorption et l’assimilation des aliments dans notre corps.

Lauriane

Lauriane Frichment
Coach en nutrition
Nutri Family Coach

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